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【编者按】今年6月是全国第22个“安全生产月”。为响应“人人讲安全 、个个会应急”的活动主题，光明网聚焦出行安全、用电安全、食品安全和消防安全等维度，以系列短片科普安全常识，带大家一起掌握应急救援干货，守护自己与他人的生命财产安全。

夏季蔬菜、水果大量上市，但气温的升高和湿度的增加也为细菌的繁殖提供了条件，且高温天气会加快食物腐败，使夏季成为食物中毒事件的高发季节。预防食源性疾病，保证夏季饮食安全，要做到这几件事！

拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。

要保证食物来源的安全性与可靠性，注意食材的生产日期、保质期等相关信息。合理储存，发现变质的食物要及时丢弃。

生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品直接或者间接接触。储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开。

正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，将食物完全做熟，能很大限度避免食物中毒。

食物要及时储存，且不同的食物类别要在不同的温度下进行保存。

人人讲安全，个个会应急。民以食为天，食以安为先，我们每个人既是食品消费者，也是食品安全的监督者、守护者。

监制：李政葳 策划：孔繁鑫 文案：李汶键 制作：刘昊

光明网要闻采访部出品